Bunastare

2 editori vegani împărtășesc rețetele care le fac să se simtă (și să pară) uimitoare


Am urmat o dietă bazată pe plante de mai bine de cinci ani, ceea ce înseamnă că nici măcar nu pot începe să calculez de câte ori am asigurat oamenii - familia, prietenii și străinii compleți deopotrivă - că mănânc bine. Foarte bine. În afară de agitația ocazională pentru înghețată plină de lactate, îmi doresc foarte rar ceva. Mănânc mâncăruri delicioase și satisfac poftele zilnic, toate fără a ingera un singur produs animal.

O mare parte din aceasta are legătură cu faptul că veganismul a transformat complet modul în care abordez alimentele și sănătatea mea. Nu sună prea mult ca o specialitate după școală, dar, atunci când te-ai angajat într-un mod de viață bazat pe plante, începi să vezi frumusețea și satisfacția în a consuma bunătatea pământului. Se simte indulgent să încercați legume perfect gătite și fructe exotice, deoarece este destul de miraculos că ceva care a crescut din pământ poate gusta atât de bine și să fie atât de hrănitor pentru a porni. Mă simt mulțumit după aproape fiecare masă, deoarece mă umplu în mod natural de nutrienți care sunt atât de ușor disponibili pentru noi toți.

Dar, dacă îmi voi părăsi cutia de săpun pentru o clipă, voi fi și primul care va face față că nu a fost niciodată mai ușor să mergi vegan - și să fiu puțin mai puțin decât virtuos în timp ce fac acest lucru. Și asta este ceva care s-a schimbat drastic de când am început în urmă cu doar cinci ani, când de obicei trebuia să mă aventurez într-un magazin specializat de produse alimentare de sănătate pentru a-mi achiziționa elementele esențiale; în aceste zile, nu trebuie decât să rătăcesc în magazinul meu local de alimente pentru a ridica o vopsea de Ben & Jerry's nondairy și 12 tipuri diferite de tofu. În Los Angeles, în special, fiecare restaurantul are opțiuni pe bază de plante. Mai mult: Dacă îmi doresc ceva deosebit de tabu, să zicem, tacos carnitas - nu trebuie decât să tastez câteva cuvinte pe Google pentru a găsi o versiune vegană pe care o pot bici acasă. (Jackfruit este un suner mort pentru carne de porc mărunțită, doar FYI.)

Dar, deși am acumulat cu siguranță multe rețete preferate de-a lungul anilor, există câteva preferate încercate și adevărate la care mă întorc din nou și din nou. Același lucru este valabil și pentru minunatul meu coleg de co-vegan, asociatul redactorului Amanda, care practică modul de viață bazat pe plante de ceva mai mult de un an. Și, din moment ce tot mai mulți omnivori încep să se alimenteze cu mese vegane în mod semi-regulat (mă uit la tine, Beyonc și tu, tată), ne-am gândit că ar putea fi util să împărtășim rețetele pe care le avem stai alături de cei mai mulți.

De la burgeri până la înfrumusețarea smoothie-urilor, găsiți mai jos rețetele noastre vegane preferate și obțineți detaliile și asupra beneficiilor lor pentru sănătate.

Bakerul minimalist

Burger negru cu cartofi dulci

Aceste burgeri cu cipote de la Minimalist Baker (care are TOATE cele mai bune rețete vegane, apropo) sunt doar asa de bun. Fumos-dulce, complet umplut, și foarte hrănitor în același timp. Mai ales vara, fac loturi de două ori pe lună și depozitez suplimentele în congelator pentru mese rapide, când alerg târziu sau nu îmi place să gătesc.

Baza este făcută din orez brun și fasole neagră, ceea ce înseamnă că acești burgeri sunt la pachet cu proteine ​​și, cu siguranță, merită menționat faptul că cartofii dulci sunt foarte grozavi pentru pielea noastră. Am obișnuit să cred soarele pentru strălucirea mea de vară, dar poate este doar consumul meu excesiv de burger în lunile mai calde!

- Victoria

Yummy Mummy Kitchen

Bol de ciocolată cu proteine ​​din ciocolată

"Am un dinte dulce uriaș, iar acest bol de smoothie de ciocolată satisface faptul că, în timp ce furnizează beneficiile proteice ale spirulinei, semințelor de cânepă și prafului proteic pe bază de plante. Rețeta recomandă adăugarea de Smoothie proteină de vanilie Vega (15 USD). (35 USD) este, de asemenea, o alegere vegană fantastică. "

- Amanda

Love & Lemons

Seminte de cânepă Kale Pesto

Semințele de cânepă sunt ridiculizate subestimate. Pe lângă faptul că sunt una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale (mai mult de cinci grame pe lingură!), Au un gust atât de unic, de nuci, care se pretează bine mâncărurilor savuroase și dulci. (Sunt și mai fenomenale când sunt prăjite.)

Fac acest pesto în mod regulat și mă bucur în salate, pe tăiței de dovlecel și multe altele. De obicei, îl fac cu un pic de avocado pentru a fi și mai cremos, dar, în totalitate, este incredibil de versatil, sănătos și delicios.

- Victoria

Crosby croitor

Smoothie cu condiment de dovleac

"Guru de sănătate Crosby croitor al mărcii de produse coapte Eat Dessert Burn Fat a creat această rețetă originală pentru noi toamna trecută și încă mă gândesc la asta. Are gust ca o băutură de dovleac zahăr de la Starbucks, dar de fapt nu conține zahăr - îndulcitorul secret. este Lakanto (6 dolari), un extract de fructe de călugăr cu un nivel scăzut de glicemie. De asemenea, conține un amestec de ierburi chineze care vă avantajează mintea, corpul și pielea. "

- Amanda

Oh, Ea Strălucește

Salata de detoxifiere

Această rețetă și mă întorc cu puțin timp în urmă, la scurt timp după ce am plecat vegan, m-am oprit adesea la Whole Foods între orele de la facultate și, de obicei, să iau salata de conopidă Detox a magazinului pentru prânz, iar în sfârșit a trebuit să găsesc o versiune comparabilă pentru a face acasă. Oh She Glows tras cu această rețetă copycat; este complet crud și plin de ingrediente care crește tenul și intestinul, precum legumele crucifere și verdetele cu frunze. Întotdeauna simt că sunt vizibil strălucitor după ce am mâncat asta.

- Victoria

O planetă verde

Cartof dulce copt cu semințe de dovleac și paste pesto

"Nu puteți obține o rețetă de cină mai frumoasă sau mai bogată în nutrienți decât acest cartof dulce copt cu paste pesto. Cartofii dulci sunt cu adevărat cel mai bun prieten al veganului: sunt umpluți, scrumptious și o sursă minunată de vitamina A, vitamina C. , și fibre dietetice. "

- Amanda

Această viață ragană Vegan

Brownie cruda de cacao

Emily at This Rawsome Vegan Life este un badass cu o tăietură de buză care se întâmplă a fi un profesionist la elaborarea imposibil de delicioase (și imposibil de sănătoase) de rețete raw vegane, în special deserturi. Aceste brownies înghețate sunt întotdeauna pe placul vegansilor și non-vegansilor și conțin doar cinci ingrediente naturale, așa că nu mă simt atât de rău când mă cufund în ele pentru micul dejun. Îmi place să păstrez o mulțime mare de aluat neînghețat în congelator pentru a gusta ușor.

- Victoria

Fierbinte pentru mâncare

Smoothie de cocos Matcha

"Hot for Food este unul dintre blogurile mele vegane preferate, deoarece se concentrează pe mâncarea de confort vegan: rețete care sunt în mod legitim gură, dar care sunt încă pe bază de plante și sănătoase (uneori). Acest smoothie cremos are un gust de milkshake, dar are un munte de frumusețe: Antioxidanții din matcha te protejează de radicalii liberi nocivi, stimulează circulația și încurajează concentrarea mentală (printre alte lucruri foarte pozitive). "

- Amanda

Isa Chandra

Ciorba de Lentil cu fum de fum

Am un lucru pentru toate lucrurile afumate, așa că tocanita cu dantelă lovește întotdeauna la fața locului. Lintea, măslinele și verdeturile adaugă într-adevăr acea aromă savuroasă și, de fapt, se umple surprinzător pentru o supă. Este masa perfectă pentru a veni acasă într-o seară mai rece.

- Victoria

Fierbinte pentru mâncare

Salata de curcubeu Quinoa Taco

"O altă rețetă caldă pentru mâncare! (Sunt dependentă). Această salată de taco nu este numai aromată și plăcută din punct de vedere estetic, dar este și o putere de nutrienți datorită bazei de quinoa. Nutriționiștii sunt de acord că quinoa este una dintre cele mai de înaltă calitate" surse de carbohidrați și proteine ​​disponibile. În calitate de antrenor nutrițional certificat și fondator al Theoterapeutului The Weightloss Therapist, Candice Seti, descrie, „Este o opțiune bogată în nutrienți fără gluten!” "

- Amanda

Povești de bucătărie verde

Salata de sushi verde

Îmi iau în minte majoritatea meselor cu prânzurile de lucru, iar acesta este ușor de reunit în vrac și de adus la birou toată săptămâna. Cu o mulțime de legume, avocado și tofu, atinge fiecare necesitate de nutrienți și umple, dar lumina în același timp. Practic, o masă ideală de amiază. De asemenea, nu pot sublinia cât de grozave sunt legumele de mare - sunt pline de vitamine și antioxidanți (precum B12 și fierul mereu evaziv) pe care omnivorele le pot obține de obicei prin surse animale. Am întotdeauna în cameră o varietate de alge și alge marine diferite. S-ar putea să spuneți că este ciudat acum, dar sunt dispus să pariez că vă veți simți diferit peste câțiva ani.

- Victoria

Aveți vreo rețetă preferată pe care doriți să o împărtășiți? Sună-le în comentariile de mai jos!